Nedaudz sausāki laika apstākļi mudina lopkopjus gatavot lopbarību visur, kur pašlaik spēj iebraukt tehnika. Šajā procesā, īpaši kūdrainās augsnēs, pastāv liels risks, ka skābbarībā var nonākt augsnes daļiņas, kas savukārt rada iespēju vairoties klostrīdijām. Tās bojā skābbarības kvalitāti un tieši palielina sviestskābes veidošanās iespējamību. Ko ņemt vērā un kādus ieraugus vai konservantus izmantot, lai šo procesu ierobežotu? Padomus apkopojusi LLKC Lopkopības nodaļas vadītāja Silvija Dreijere.
Stratēģijas klostrīdiju ierobežošanai rituļu skābbarībā
1.Ieraugi (pienskābes baktērijas)
- Homofermentatīvās pienskābes baktērijas (piem., Lactobacillus plantarum) – ātri pazemina pH, kas kavē klostrīdiju attīstību.
- Dažādu celmu kombinācijas (piem., Lactobacillus plantarum + Pediococcus pentosaceus) – nodrošina plašāku darbību dažādos apstākļos.
- Heterofermentatīvie celmi (piem., Lactobacillus buchneri) vairāk noder stabilitātei pret sildīšanos, bet tie nav tik spēcīgi klostrīdiju ierobežošanā kā homofermentatīvie.
NB! IETEIKUMS:
Kūdrainām augsnēm drošāk izvēlēties homofermentatīvus ieraugus ar lielu KVV skaitu, lai pēc iespējas ātrāk pazeminātu pH.
2. Konservanti (ķīmiskie piedevas)
- Skudrskābe ļoti efektīva klostrīdiju ierobežošanai, jo strauji pazemina pH un tieši kavē nevēlamo mikroorganismu aktivitāti.
- Skudrskābes + propionskābes maisījumi – bieži izmanto kā balansētu risinājumu: ātra paskābināšana un papildus aizsardzība pret pelējumu.
3. Tehnoloģiskie paņēmieni (līdztekus ieraugiem/konservantiem)
- Apžāvēt zālāju sausnā vismaz līdz 30–35 %, lai samazinātu sulu noplūdi un nodrošinātu mazāk labvēlīgu vidi klostrīdijām.
- Nodrošināt ātru un ciešu rituļu satīšanu un hermētiskumu (vairākas plēves kārtas, bez bojājumiem).
- Izvairīties no papildus piesārņojuma ar augsni (klostrīdiju sporas lielākoties nonāk skābbarībā tieši no augsnes).
KOPSAVILKUMS:
Kūdrainās augsnēs gatavotai rituļu skābbarībai visdrošāk ir:
- lietot homofermentatīvos pienskābes baktēriju ieraugus, kas strauji samazina pH,
- papildus izmantot skudrskābi vai skudrskābes maisījumus, īpaši ja sagaidāms liels sporu piesārņojums,
- rūpīgi ievērot pļaušanas, vītināšanas un ietīšanas rekomendācijas.
Ieraugu un konservantu salīdzinājums klostrīdiju kontrolei skābbarībās
| Piedeva |
Efektivitāte pret klostrīdijām |
Plusi |
Mīnusi |
Piemērotākā lietošana |
Homofermentatīvie ieraugi
(Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus) |
1 2 3 4 5
– strauji samazina pH, nomāc klostrīdijas |
Dabisks risinājums, nav ķīmijas atliekvielu, uzlabo barības uzņemšanu |
Nepieciešama pietiekama cukuru koncentrācija zālē, lēnāka iedarbība nekā skābēm |
Kūdrainas pļavas ar pietiekamu sausnu (30–35 %) |
Heterofermentatīvie ieraugi
(Lactobacillus buchneri) |
1 2 3 4 5 6
– pH krīt lēnāk, mazāks efekts uz klostrīdijām |
Ļoti uzlabo aerobisko stabilitāti (mazāk sildās pēc atvēršanas) |
Nepietiekami spēcīgi pret klostrīdijām, vieni paši nav droši |
Lietojami kombinācijā ar homofermentatīviem |
| Skudrskābe |
1 2 3 4 5
– visefektīvāk nomāc klostrīdijas
|
Ātra un spēcīga pH pazemināšana, samazina proteīna noārdīšanos |
Kodīga, grūti strādāt, dārgāka |
Mitri zālāji, liels sporu risks |
| Skudrskābes + propionskābes maisījumi |
1 2 3 4 5
– ļoti spēcīgi |
Līdzsvars starp klostrīdiju kavēšanu un aizsardzību pret pelējumu |
Ķīmisko vielu izmaksas un apstrādes drošība |
Situācijās ar augstu piesārņojuma risku |
Papildu jautājumu gadījumā aicinām sazinaties ar Jums tuvāko LLKC konsultāciju biroju.
