Cukurella – saldumu pasaule
SIA “Cukurella” nodarbojas ar mājās gatavotu saldumu ražošanu, piedāvājot tādus gardumus kā ābolu biezeņa zefīrus, marshmallow pastilas, bezē cepumus, eklērus un popkūciņas (cake pops), kā arī mājas saldējumu. Uzņēmums izmanto pēc iespējas vairāk vietējās izcelsmes izejvielu – pašu audzētus ābolus, ogas un to sulas, pārstrādājot gardos saldumos ar augstāku pievienoto vērtību. Saimniece Velga Sarmule dalījās pieredzē, ka bizness sākās ar vēlmi radīt dabīgākus kārumus, kur izejvielas ir vietējie āboli, ogas un sulas. Pēc tam stimulu deva uzvara konkursā “Laukiem būt!” un citi projekti. Īpaša uzmanība tiek veltīta tādiem produktiem kā zefīri no ābolu biezeņa un upenēm, pastilas, eklēri, bezē cepumiņi, makarūni, pop-kūciņas. Tomēr vispopulārākās ir tortes. Produkcija tiek ražota pēc pieprasījuma. Papildus ražošanai “Cukurella” piedāvā degustācijas un saldumu darbnīcas nelielām grupām, kur apmeklētājiem tiek dota iespēja ne tikai nogaršot, bet arī pagatavot savus gardumus.
Zemnieku saimniecībā ”Liepkalns” sava Griķu rezidence
Zemnieku saimniecība “Liepkalns” ražo bio pārtikas produktus, daļu no savas izaudzētās produkcijas pārstrādājot līdz gala produktam. Saimniecībai ir pašiem sava “Griķu rezidence”. Tā ir īpaša vieta, kur griķi dzīvo kā vērtīgs un vajadzīgs iemītnieks. Tur var iepazīties ar bioloģisko lauksaimniecību, zaļajiem griķiem, griķu produkciju un uzzināt, kā graudi no lauka nonāk līdz galdam. Dažādi milti, griķu makaroni, griķu batoniņi, krekeri, asuškas, griķu kotletes, musli, griķu piens un daudz kas cits bija pieejams un baudāms arī apmeklējuma dienā.
Jūlija un Aleksejs Danilini stāstīja par bioloģiskās lauksaimniecības izaicinājumiem un panākumiem. Saimniecība “Liepkalns” ir saņēmusi Ilgtspējīgas lauksaimniecības sertifikātu – viena no retajām šādām saimniecībām Latvijā.
Apmeklētājiem tika stāstīts, kādas kultūras tiek audzētas, kāda ir graudu uzbūve un kādas uzturvērtības tie satur. Izglītojošā lekcija par griķiem, diedzētiem graudiem un to uztura plusiem raisīja daudz jautājumu un ideju.
Saimniecībā “Slāņu labumi” darba pilnas rokas
“Slāņu labumu” saimniece Jolanta Smane tikšanās dienā bija gatavojusies uzņemt viesus, lai dalītos savas lauku sētas vēsturiskās vietas stāstā un pieredzē, kā laukos var nopelnīt ar nelieliem ražošanas resursiem. Jolanta uzņēmējdarbību uzsāka ar konkursa “Laukiem būt!” atbalstu. Saimniecībā tiek radīti veselībai vērtīgi produkti, no pašu audzētu kazu piena un cidonijām.
Saimniecība piedāvā kazas piena izstrādājumus – dažādus sierus un biezpienu, kā arī cidoniju produkciju – sulas, sīrupus un sukādes.
Šī saimniecība darbojas jau apmēram astoņus gadus, bet pārtikas ražošanu intensīvi attīsta pēdējā gada laikā. Pamatā tiek radīti veselībai vērtīgi produkti no pašu audzētu kazu piena un cidonijām.
Jolanta Smane dalījās gan izaicinājumos, gan labajās praksēs: kā organizēt ražošanu, nodrošināt kvalitāti, kāpēc izvēlēties cidonijas kā kultūru, kā veidot degustācijas un klientu piesaisti caur vietējo ražojumu stāstu. Apmeklētājiem bija iespēja nobaudīt produktus, iztaujāt par tehnoloģijām un iespējām tirgū.
Rožleju vīna darītava romantisma noskaņās
Brauciena noslēgumā tika apmeklēta Rožleju vīna darītava, kur saimniece Santa viesus sagaidīja ar stāstiem, romantisku atmosfēru un vīna degustāciju. „Rožleju vīna darītava” ir gadiem izlolots ģimenes sapnis, kas aicina palutināt garšas kārpiņas ar vietējo sezonālo ogu un augļu vīniem un izbaudīt mākslinieciska dizaina estētiku vīna darītavā, kā arī gūt iedvesmu, klausoties tās tapšanas stāstā. Darītavā pārstrādā vietējās ogas un augļus augstas pievienotās vērtības produktā, radot unikālus vīnus ar stāstu un dizainu. Tā ne tikai veicina lauksaimniecības izejvielu pārstrādi, bet arī stiprina vietējo ekonomiku ar tūrismu, degustācijām un pasākumiem. Rožlejas kalpo kā piemērs tam, kā maza saimniecība var saglabāt tēlu, atmosfēru un pārdot pieredzi, ne tikai produktu. Tas bija relaksācijas un kultūras piepildīts brauciena noslēgums, kurā apvienojās mūzika, stāsti, sajūtas un produktu degustācija.
Galvenās atziņas un diskusijas brauciena gaitā
Lauku uzņēmējdarbība Latvijā ir daudzveidīga, dzīvotspējīga un radoša. Ar pareizu stratēģiju, produktu kvalitāti, autentiskumu un stāstu iespējams ne vien nodrošināt mazāku atkarību no starpniekiem, bet radīt vērtības no dabas un kultūras resursiem.
Brauciens sniedza ne vien jaunas zināšanas un idejas, bet arī saliedēja uzņēmējus. Ikvienam bija iespēja apskatīt citu saimnieku veiksmīgās prakses un atgriezties ar idejām, kā attīstīt savas saimniecības, lai tās būtu ilgtspējīgas, rentablas un spējīgas piesaistīt klientus, kuriem rūp kvalitāte un produkta izcelsme.
Brauciens tika organizēts ar Lauku atbalsta dienesta un Zemkopības ministrijas atbalstu, LAP 2014. – 2020. apakšpasākuma “Saimniecību un mežu apmeklējumu nodrošināšana” ietvaros.
Liene Ivanova,
LLKC Balvu biroja uzņēmējdarbības konsultante
